" Repoussé par les alluvions des cours d'eau, l'Océan a laissé place à un vaste marécage aménagé par l'Homme. D'abord sous la direction des moines des abbayes Cisterciennes et bénédictines puis à la demande d'Henri IV, les habitants ont creusé des canaux et élevés des digues sur 37 000 hectares pour assécher et exploiter les terres… et, le Marais Poitevin, se mua en un mystérieux labyrinthe de canaux qui abritent des trésors d'architecture : les ruines de l'Abbaye de Maillezais, les églises dont les portails donnent des cours d'histoire.
Marais Mouillé, Marais Desséché, puis les Polders… autant de paysages qui contribuent à la richesse floristique et faunistique du Marais Poitevin et qui séduisent les amoureux de la nature, les ornithologues et offrent aux autres, des promenades en barque, des sentiers de randonnée et les saveurs iodées de la Baie de L'Aiguillon. "
