Au IX siècle existait une petite bourgade sur le site de Sauveterre , Vers 1280 s'élevait sur une butte un petit chateau .
Pour mettre fin aux rivalités seigneuriales, le Roi d'Angleterre Edouard fit construire une bastide en 1281 qui prit le nom de Salva-Tera.
Alternativement anglaise et française, ce n'est qu'en 1451 qu'elle fut définitivement Française.
