Roquefort-sur-Soulzon situé dans le département de l'Aveyron en région Occitanie, fait partie de l'ancienne province du Rouergue, dont la langue véhiculaire était, avant le français, une forme d'occitan, le rouergat.
Situé au sud du Massif central, sur une partie des contreforts du Larzac, le village surplombe l' étroite vallée parcourue par le Soulzon .
Des grottes naturelles ont été créées par l' effondrement du plateau calcaire. Sur deux kilomètres seulement, une gigantesque fissure a donné naissance à des grottes et à des failles appelées « fleurines » qui, aujourd'hui encore, assurent une ventilation parfaite aux caves aménagées par l'homme dans la roche, les caves de Roquefort où est affiné le fromage qui en a pris le nom, le roquefort.